Rosé du Calvaire

Inspiré des vignobles italiens auxquels il emprunte son nom, La Cantina, Vallée d’Oka est le reflet de la passion du vigneron pour la culture du raisin ainsi que son dévouement à créer de grands vins en sol québécois. Avec ce nouveau domaine, Daniel Lalande, déjà propriétaire du Vignoble Rivière du Chêne à St-Eustache, souhaite laisser son empreinte distinctive dans l’industrie vinicole du Québec

CÉPAGES
Chardonnay 42% - Pinot Noir 42% - Vidal 16%

VINIFICATION - ÉLEVAGE
Après avoir été vendangé sur le Coteau du Calvaire d’Oka, le raisin est pressé à
basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation
alcoolique est ensuite réalisée en cuve inox pendant 2 à 3 semaines, à une
température de 15 degrés. Afin d'accentuer les arômes, on procède à une remise
en suspension des lies afin d'apporter plus d'équilibre et plus de rondeur en
bouche.

DÉGUSTATION ET CONSERVATION
Le Rosé du Calvaire s’ouvre sur des arômes de pêche, d’abricot et de petits fruits
rouges. La bouche est parfaitement équilibrée et nous conquit de par sa fraicheur
et sa grande gourmandise. Servir entre 8°C et 10°C

SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Produit à partir d’une plantation de 30 hectares située dans une vallée favorable
à la culture raisonnée de la vigne dans la zone climatique 5a à proximité du lac des
Deux Montagnes, les vins La Cantina sont nés du désir d’un vigneron visionnaire
voulant implanter une culture de cépages nobles à Oka et d’y laisser son
empreinte distinctive.

ACCORDS METS ET VIN
Ce rosé gastronomique et délicat se déguste à merveille à l’apéritif ou en
accompagnement de fruits de mer, salades et charcuteries.
Format : 750 mL
Alc./Vol. : 12,5%
Sucre résiduel : 3,5 g/L
Sol : Loam d’Oka

DISTINCTIONS
Médaille d’argent, WineAlign - National Wine Awards of Canada 2021
Médaille d’or, Sélection Mondiales des Vins Canada 2020
Médaille d’or, WineAlign - National Wine Awards of Canada 2019
Médaille d’argent, Finger Lakes International Wine Competition – New York 2019