Poivre de Kampot noir
-
Information sur le produit
Le poivre de Kampot est l'un des deux poivres au monde bénéficiant d'une IGP ( Indication Géographique Protégée ) . Tel un bon vin, sa saveur doit sa particularité à son terroir et à ses méthodes de récolte traditionnelles.
Nichée en bord de mer, la région de Kampot bénéficie d'un climat exceptionnel en termes d'ensoleillement, de brise marine, de sol et de prélèvement pendant la saison des pluies (mousson).
L'appellation Poivre de Kampot est régie par un cahier des charges et contrôlé par la KPPA (Association pour la Promotion du Poivre de Kampot) . La Plantation est membre du conseil d'administration de l'association et participe activement à la promotion de l'appellation Poivre de Kampot à travers le monde, en améliorant la qualité de la production et en apportant un soutien économique aux petites exploitations familiales de la région. L' IGP Poivre de Kampot a été enregistré en 2010 au Cambodge et en 2016 dans la Communauté européenne.
Le procédé : Lorsque le poivre commence à mûrir, sa couleur vert foncé devient légèrement jaune. Les baies sont cueillies à la main et séchées naturellement au soleil, où leur enveloppe extérieure durcit et noircit.
Le goût : Initialement audacieux et puissamment poivré, vous remarquerez des notes de fleurs, d'eucalyptus et de menthe.
La finition : Broyez simplement du poivre noir frais de Kampot sur des salades et des pâtes, ou sur des plats de viande rouge ou de fruits de mer.
-
Collection:
-
Marque:
La Plantation
Les saveurs de l’Italie! Le goût de l’Italie!
Ici, les classiques sont préparés avec amour et un heureux mélange de tradition, d’originalité et de rigueur. Nous préconisons un service courtois, attentionné et irréprochable. Notre équipe vous réserve toujours un accueil chaleureux et une expérience des plus satisfaisantes.
Salute!